Kek Marble Pelangi Bakar

Kek Pelangi Bakar

Oleh: Azie Kitchen & Chedah

Bahan-Bahan 

1 cawan mentega

¾ cawan gula kastor

3 biji telur

¼ cawan susu pekat

¼ cawan serikaya

1½ cawan tepung gandum ( saya guna 1 cawan tepung naik sendiri, ½ cawan tepung gandum)

1 sk serbuk penaik (tak guna)

1 sb serbuk koko 

1 sk esen vanila (tak guna)

2-3 sb susu segar (saya guna 2 sb)

Sedikit pewarna yang disukai

Cara cara:

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.

Masukkan susu pekat, serikaya dan vanila. Kacau rata dan bubuh tepung gandum bercampur serbuk penaik. Bila sebati, bahagikan kepada 7. Warnakan berbeza termasuk satu adunan dengan koko.

Sudukan selang seli ke dalam mangkuk (aluminium) yang sudah dilengser dengan marjerin dan alas dasarnya dengan kertas kalis minyak.

Panaskan oven dulu selama 8 minit pada suhu 165-170. Kemudian bakar selama 30-45 minit atau hingga masak. Kalau guna oven kecil, bakar pada suhu 160 untuk 15 minit pertama. Kemudian turunkan suhu pada 140. Cucuk kek dengan lidi lepas 20 minit pertama. Kek dah masak kalau lidi bersih. Kalau masih belum masak, teruskan bakar menggunakan suhu yang rendah untuk elak kek mendap dan supaya masak sekata.

Boleh juga dikukus: 

Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.

Kek Pisang Moist

Kek Pisang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

4 biji pisang emas - lecek (saya guna pisang yang kecil/ pisang susu)

1 cwn gula kaster

1 cwn minyak jagung (saya ganti dengan butter)

4 biji telur gred A (saya guna apa saja gred B/C) 

Bahan ayak:

1 1/2 cwn tepung gandum (saya ganti dengan tepung naik sendiri)

1 sk soda bicarbonat (tak guna)

1 sk baking powder (tak guna)

Bahan lain:

1 sb jus limau nipis (tak letak)

1sk esen vanila (guna vanilla extract)

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. Lengser mentega pada loyang. Ketepikan. 

Putar gula, telur dan minyak dlm anggaran 3-5min @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata. 

Masukkan pula tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula. 

Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 -60 minit atau sehingga masak. 

Nota:

Apabila permukaan atas telah perang, saya kurangkan suhu ke 150C. Saya bakar selama 1 jam. 

Chocolate Tart with Salted Caramel

Tart Crust:

3/4 of Cream Crackers packet

1/2 bar of salted butter 

Salted Caramel:

1 cup sugar

1/4 cup water

1/2 cup heavy cream

1 teaspoon Sea Salt

Chocolate Ganache:

1 cup heavy cream

1/2 cup Milo® 

1/4 cooking chocolate, cut to pieces.

Directions

1. For the Tart Crust, crushed the cream crackers and combine with butter. 
2. Press into 4-inch tart pan / cupcakes. Freeze 30 - 60 minutes 
3. 
   
4. For the Salted Caramel, mix sugar and water in medium saucepan. Bring to boil on medium-high heat. Continue boiling 5 to 6 minutes or until golden brown, swirling pan occasionally for even cooking. Remove from heat. Add cream, 1/3 at a time, whisking until well mixed after each addition. Add sea salt; whisk until dissolved. Let the caramel cool down and is firm. Then, Divide caramel among tart shells. You may freeze it again for 15 minutes (optional)
5. 
   
6. For the Chocolate Ganache, bring cream just to boil in medium saucepan on medium heat. Remove from heat. Add Milo; whisk until dissolved. Add chocolate; stir until chocolate is dissolved and mixture is smooth. Spoon ganache over caramel in tart shells. Refrigerate 3 hours or until ganache is firm. NOTE: it;s not so firm, and is always runny.

Fruit Cocktail Upside Down Cake

My 2nd cake I've ever tried...and is kinda my favourite

Fruit Cocktail Upside Down Cake



1/3 cup of margarine
2/3 cup of brown sugar
2 cups of drained fruit cocktail (#2 1/2 can)

CAKE:
1/3 cup of shortening
1/2 cup of sugar
1 egg, unbeaten
1 1/4 cup of flour
1 1/2 teaspoon of baking powder
1/2 teaspoon of salt
1/2 cup of milk
1 teaspoon of vanilla 


Melt butter and pour into 8 inch square pan. Sprinkle with brown sugar and arrange over brown sugar the fruit cocktail. Set aside and prepare cake batter. Gradually add sugar to shortening, creaming until fluffy. Add egg and beat well. Add sifted dry ingredients to creamed mixture alternately with milk and vanilla, beating well after each addition. Spread over fruit cocktail in pan and bake in preheated oven at 150ºC. for 20 minutes. Let stand in pan 5 minutes, then turn out upside-down on serving plate. Serve warm with whipped cream. Serves 6-8.